Farine di...
Non credevo nelle potenzialità dell'essicazione, ma da quando ho cominciato, mi si è aperto un mondo, quello delle farine!!! Ottenute da verdura o frutta, possono essere utilizzate per preparazioni di cibi istantanei, molto utili per preparare qualcosa al volo, nelle nostre vite frenetiche, senza conservanti e sapendo cosa mangi.
Farina di zucca.
L'ho utilizzata per fare dei magnifici gnocchi di zucca e patate!
Farina (non fine) di porro.
Ottima da aggiungere per insaporire zuppe. sughi e per la panificazione.... scusate ma ho l'acquolina!
Questo è stato il mio primo esperimento, la patata, lavata tagliata a fettine, sbollentata e disidratata nell'essicatrice. Le mie bambine mangiano queste patate secche come delle chips.
Poi le trito e per ottenere una farina più fine ripasso il tutto nella macina. Ecco quà il risultato, la conservo in un barattolo di vetro ben chiuso e all'occorenza la uso per inventarmi nuove ricette veloci e sfiziose (purè, gnocchi, vellutate ecc.)
Farina di ananas, ottenuta dall'ananas disidratata ottima per preparazioni dolci data la sua intensa parte zuccherina.