Cucchiai di crackers primaverili
...comodo antipasto...
Preparazione dei cucchiai
Per fare i cucchiai di crackers ho seguito la ricetta dei crackers facilissimi, questi che vedete sono alla curcuma e sesamo.
Una volta fatto l'impasto dei crackers ho fatto delle fasce d'impasto che ho tagliato a triangoli, li ho poi messi in teglia sulla carta forno, mettendo un rotolino di alluminio sotto alla carta in modo che si formi l'incurvatura. Una volta cotti mantengono la forma.
Ingredienti della farcitura
Ricotta di capra
Fave
Cipolla
Erba cipollina
Sale
Olio
Preparazione della farcitura
Tagliare sottilmente una piccola cipolla e soffriggerla in padella con olio, una volta imbiondita aggiungere le fave e cucinare aggiungendo un pò d'acqua, salare e una volta che le fave saranno cotte mettere il tutto in un piatto e lasciare raffreddare.
Prendere la ricotta, aggiungere l'erba cipollina e mescolare bene, infine aggiungere le fave saltate e la farcia è pronta per farcire i nostri cucchiaini.
Ottimo e comodo antipasto!