Biscotti con ananas, senza zucchero
Questi biscotti sono nati dopo il mio esperimento di disidratazione dell'ananas, una volta seccato arriva l'assaggio e... non è stato ciò che mi aspettavo, perché le caratteristiche dell'ananas una volta disidratata sono eccessive, sia nella parte aspra, che nella parte zuccherina. In poche parole non di mio gusto ( direi terribili ), ma dopo la fatica non volevo buttarla via semplicemente e dato che prevaleva la parte zuccherina, ho pensato di rendere il tutto una farina e usarla al posto dello zucchero per creare dei biscotti. Il risultato è questo: biscotti al sapore di ananas senza aggiunta di zucchero.
Ingredienti
Farina 00: 500g
Farina di ananas (autoprodotta): 100g
Burro fuso: 110g
Uova: 3
Lievito per dolci: una bustina
Latte: qualche cucchiaio se necessario
Sale: un pizzico
Preparazione
Fare una fontana sul tagliere con le farine, aggiungere le uova, la bustina di lievito e il burro fuso, il sale in un angolo e impastare il tutto.
Mettere l'impasto ottenuto a riposo, nella pellicola, fuori frigo, per mezz'ora.
Stendere la pasta e formare i biscotti con stampini a piacere.
Mettere nel forno caldo a 180°, per 10 - 15min (dipende dal forno... controllare il colore dei biscotti!)